Pollo Di Mama

wpid-wp-1441993815572.jpegIk had al weken zin in wraps en toen ik Mexicaanse kip met tarwe wrap in mijn clean 9 dagboekje zag staan wist ik dat dat een van mijn avondmaaltjes zou gaan worden.

Ik gaf er wel een beetje een eigen twist aan (ik moest en zou mijn pas gekochte en nu al geliefde chili vlokken erin verwerken) en probeerde ook de koolhydraten inname zo laag mogelijk te houden. Daarom at ik de kip met omelet in plaats van een wrap.
Het resultaat: Pollo Di Mama

Ik wil jullie dit heerlijke gerecht niet onthouden dus hier volgt het recept (voor twee personen!)

Kopen:

Kip in saus:
300 gram kippendijen zonder bot
1 middelgrote ui
3 tenen knoflook
1 eetlepel zoete paprikapoeder
1 theelepel chilivlokken
Half kopje volle melk
1 eetlepel tomatenpuree
Peper
Zout
Olijfolie

Salade :
8 trostomaatjes
1 rode paprika
25 gram veldsla
Halve komkommer
Halve avocado

3 eieren

Eetlepel crème fraiche

wpid-wp-1441993918113.jpegDoen:
Snijd de kip in reepjes en bak goudbruin in een klein scheutje olijfolie. Snipper de ui, plet de knoflook en hak deze in fijne stukjes en voeg toe aan de kip.
Als de ui geglaceerd is strooi je een eetlepel paprikapoeder over de kip. Blijven roeren met een houten lepel. Voeg de chilivlokken (naar smaak) toe. Zet het vuur laag en voeg de melk en tomatenpuree toe. Peper en zout naar smaak. Laat even lekker pruttelen.

Snijd de tomaat, paprika en komkommer in blokjes. Schep de halve avocado met een lepel uit zijn schil en snijd deze in plakken.

Kluts de drie eieren goed door elkaar bak hier twee omeletten van.

Gebruik het omelet als basis. Deze is veel minder stevig dan een wrap dus oprollen gaat niet zo makkelijk. Dit doet voor de smaak niets af. Beleg het omelet met kip, gesneden groente en sla, leg er plakjes avocado op en top het af met een eetlepeltje crème fraiche.

wpid-wp-1441993984508.jpegDe saus is dik, plakkerig,  heerlijk en zoetpittig,  in combinatie met de frisse salade, de romige avocado en de zurige room is het een uitzonderlijk lekker detox-gerechtje!

Bij ons eet de man (David)  meer dan de vrouw (ik) waardoor je bij dit gerecht clean 9 detox – gewijs goed uit komt!  Zou je alles eerlijk verdelen dan bevat 1 portie 696 calorieën en 25,8 koolhydraten. Maar dat is bij ons nooit het geval… Tijdens de detox komt dit goed uit!

Advertenties

4 thoughts on “Pollo Di Mama

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s