Broodpudding met Fruit

Gisteren deelde ik het recept van een hartige broodpudding met chorizo en olijven. Een goddelijke combinatie van zoet en hartig, warm, zacht en kaas. Heerlijk! Maar met het basisrecept voor broodpudding kun je ook heel goed een zoete variant maken! Met blauwe bessen en aardbeien bijvoorbeeld.

DSC_0343.JPGBasisingrediënten voor broodpudding: 

5 plakken wit brood (ik gebruikte daarvoor casino brood dat al behoorlijk aan de droge kant is. )
2 kleine eieren
50 gram kristalsuiker
50 gram roomboter
250 ml melk

Ingrediënten voor broodpudding met fruit: 

100 gram blauwe bessen
200 gram aardbeien
1 thl. kaneel
1 thl. amandelextract
1 zakje vanillesuiker

DSC_0346.JPG

Verwarm de oven op 175 graden (hete lucht). Verwarm in een pannetje de melk en de boter. Meng ondertussen in een grote kom de eieren, de suiker, het amandelextract, de vanillesuiker en kaneel door elkaar. Snijd het brood, inclusief korst, in blokjes van ongeveer twee centimeter en leg deze even apart. Als de boter in de melk helemaal gesmolten is, verwijder je het takje rozemarijn en giet je de warme melk heel langzaam bij het eimengsel. Blijf, terwijl je de melk toevoegt, met een garde roeren. Als de melk te heet is of je giet het er te snel bij, kunnen je eieren gaan stollen. Dat wil je dus niet hebben! Als je alles goed door elkaar hebt geroerd, voeg je de blokjes brood toe. Snijd de DSC_0351.JPGaardbeien in kwarten en meng deze, samen met de blauwe bessen, door het broodmengels. Vet een ovenschaal goed in en giet het broodmengsel in de schaal. Bak de broodpudding in 35-40 minuten af.
Serveer de broodpudding warm, met poedersuiker (of een bolletje vanille ijs) of koud. De bovenkant van de pudding is een beetje krokant, het fruit fris en het brood een beetje zoet en klef.

 

 

Wij ontdekten dat een beetje stroop bij deze broodpudding ook heel erg lekker is! Tip, van mij, voor jou!

DSC_0341.JPGIk ben dol op blauwe bessen en de jongens zijn helemaal verzot op aardbei. Vandaar dat het de keuze blauwe bessen-aardbei voor de hand lag om te gebruiken in deze broodpudding. Maar wil jij liever appel, peer, banaan, ananas of framboos gebruiken? Dat kan natuurlijk ook perfect! Ik raad je wel aan om de appel, de peer en de ananas even in een beetje boter en suiker op te warmen voor je het door het broodmengsel roert omdat deze fruitsoorten anders misschien een beetje hard zijn in dit verder zo zachte gerecht!

Ben jij geïnspireerd door een recept of DIY van mijn blog? Laat het hier, of op mijn Instagram of de Facebookpagina van Wolferien even weten!  Ik ben natuurlijk super benieuwd of jullie net zo enthousiast over mijn recepten en DIY’s zijn als ikzelf! Mocht je tips of opmerkingen hebben, dan hoor ik dat natuurlijk ook graag!


3 reacties op ‘Broodpudding met Fruit

  1. Alles in huis gehaald voor de broodpudding behalve de rozemarijn. Die
    stond niet in het ingredientenlijstje. Ik verzin wel iets 😊

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s